Histoire de la chocolaterie Blondel : C'est à partir de 1850 que l'on peut trouver dans l'indicateur général du canton de Vaud, sous confiseurs: BLONDEL Adrien, confiseur et épicier, à la place Saint-François 19, à Lausanne. En 1891, on trouve la confiserie sous le nom de BLONDEL-Favrat Gabriel et Adrien, rue de Bourg 3. En 1895, on retrouve BLONDEL Adrien et Jules associé à la rue de Bourg 3. Une nouveauté, on trouve Marie BLONDEL (née en 1856), demoiselle de magasin. Arrivée d'une Adrienne BLONDEL, demoiselle de magasin. Le magasin de la rue de Bourg est toujours sous le nom Adrien BLONDEL. En 1896, le magasin à la rue de Bourg 3 est sous le nom : BLONDEL-Favrat Adrien. Adrienne est demoiselle de magasin. Charles est comptable. Marie est toujours demoiselle de magasin. Suzanne travaille aussi dans l'affaire familiale. En 1898, Adrienne est demoiselle de magasin, Charles est confiseur, Jules est confiseur, Marie est demoiselle de magasin, Suzanne est demoiselle de magasin. En 1900, nouvelle enseigne: BLONDEL Frères, rue de Bourg 3. En 1909, seul Charles et Jules BLONDEL demeure rue de Bourg 3. Suzanne est à la Sallaz, puis dès 1912 chemin de Renens 41. En 1915 Gabrielle est demoiselle de magasin. En 1935 BLONDEL Charles et Jules confiseurs à la rue de Bourg 5. Tél. : 34. 474. En 1952 sous confiserie : BLONDEL, hoirie, rue de Bourg 5. Tél. : 23. 44. 74. En 1953 sous confiserie : BLONDEL confiserie S A R L, Rue de Bourg 5. Les origines : BLONDEL Adrien est né en 1824, cette famille vient de Riez. Favrat Louise est née en 1833, épouse d'Adrien. Leurs enfants : Marie est née en 1856. Jules est né en 1858. Charles est né en 1859. Adrienne en 1861. Frédérique en 1862. Suzanne en 1868.